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    天下阿膠出東阿 千年阿膠百年堂
    時間:2018-01-08 17:11 來源: 未知 編輯:樂樂小編
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      弘揚“工匠精神” 精益求精
        天下阿膠出東阿 千年阿膠百年堂
        ——訪山東東阿百年堂阿膠生物制品股份有限公司熬膠匠師趙吉高

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        國務院總理李克強3月5日作政府工作報告時提到,鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產,培育精益求精的工匠精神,增品種、提品質、創品牌。“工匠精神”首次出現在政府工作報告中。
      什么是“工匠精神”?首先是視其為信仰,再者是一種膜拜,更是癡迷。趙吉高是百年堂阿膠熬膠匠師,近四十年來他精益求精地傳承著祖輩的熬膠事業。他說,只是喜歡,你不熱愛熬膠這件事,熬膠這行是干不了的。熬膠人只有熱愛熬膠,喜歡熬膠,愛熬膠這個事,你才能干得下去,熬膠很枯燥,賺的錢也不多,只有喜歡熬膠這個事勝過熬膠賺來的錢,才能做得了這一行。

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        中國,是舉世矚目的匠人之國,無數傳統技藝巧奪天工,令世人嘆為觀止,阿膠就是其中一項。阿膠已經存在了三千年了,是什么在支持著這個古老的事業持續的傳承?阿膠匠!熬阿膠的阿膠匠!阿膠匠一代一代的傳承,是什么在支撐著這些熬膠人?熬膠!熬膠!熬的不是膠,熬的是熬膠人,熬的是人心!熬的是日子!支撐著這些熬膠人的就是阿膠的匠文化,是東阿的匠文化支撐這一代又一代的熬膠匠,把東阿的阿膠熬成中國的國寶。
        阿膠的匠文化,憑借什么代代傳承?
        以前的熬膠匠都是農民,熬膠都在冬季,所以業膠人都是閑時熬膠,忙時種地,熬膠帶來的收入只能輔助家庭增收。趙吉高說,阿膠行業是一個很傳統的行業,三千年的傳承,形成了阿膠工坊特殊的組成架構,團隊分工明確,熬膠匠不能看錢熬膠!熬膠人,要掙錢就不要選擇熬膠!選擇熬膠,就老老實實熬膠,終身做好熬膠的事情,選擇了就不要后悔,阿膠工匠要有工匠的范,做事要專一,專注,內心要淡定。熬膠人,往膠鍋邊一站,你心里就不能有熬膠之外的第二件事情,人心不干凈就做不好阿膠了,人心散了,就做不好阿膠!

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        趙吉高認為,熬膠人,入行過“三關”,哪三關?心關,人關,時間關。這個花花世界,很嘈雜,誘惑很多,但是,熬膠人不能浮躁,熬膠,熬得不是膠,熬的是人,熬的是人心,做膠先做人,熬膠先熬人!心這關過不了,人這關就過不了,人這關過不去,時間這關過不了,膠這關就過不去。這叫“熬膠人三關”。所以熬膠人要有熬膠人的選擇,熬膠人的內心,絕對必須是安靜的、純潔的,淡定的。做膠先做人,人做不好,膠也做不好。
        趙吉高還說,這個熬心原理和熬膠一樣,熬膠,就是把皮子放在鍋里用大火把水燒開,再用小火慢慢煎煮,把驢皮的精華慢慢濃縮出來,變成高湯,把高湯濃縮成精膏,最后加黃酒,加冰糖,加豆油濃縮成膠。做阿膠就是熬,熬就是濃縮,熬就是去雜,熬就是沉淀,熬就是累積……3000年來,每一個熬膠老師都是老老實實站在阿膠鍋邊站出來的、在熬膠鍋邊熬出來的!能熬出好膠的老師,都是人品一等一的好人,心亂了人就站不住了。人站不住,膠就熬不好。熬膠人,心要穩,心不穩,容易出大事,100個熬膠老師站出來99個身上都有傷,手被燙傷的,人掉到鍋里的,手被切的,腰以下被膠汁燙傷的……

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        熬膠匠的匠人氣質 
        “匠人氣質”是理解阿膠匠人的關鍵詞匯。“匠人氣質”簡稱“匠氣”。“匠氣”是匠人自身特有的氣質,是匠人追求極致,力求最高標準對自己的手藝,擁有一種近似于自負的自尊心,并為此不厭其煩、不惜代價,但求做到精益求精,完美再完美。這意味著:熬膠老師們,擁有極強的自尊心。他們工作做得好壞和自己的人格榮辱直接相關。他們對自己的工作極度認真,對于如何使手藝達到熟練精巧,他們有著超乎尋常甚至近于神經質的藝術般的追求。他們對自己做的每一片阿膠,都力求盡善盡美,并以自己的優秀作品而自豪和驕傲,對自己的工作不負責任,任憑質量不好的阿膠流通到市面上,會被看成是“熬膠人之恥”。熬膠人要干什么?就是熬膠,一輩子就只做熬膠這件事情,你每天在做的事情就是用一顆虔誠的心,不斷改進熬膠的工藝,對自己的手藝,對自己做出來的阿膠千萬遍的重復,一次比著一次做,每次都要精雕細琢,你心里一直在追求完美和極致,一直在追尋前人口耳相傳的極品阿膠,希冀能做出極品阿膠的品質和品相。這次沒做到,下一次再想,再琢磨,慢慢就能做出好阿膠了,好的膠師都會對血珀天膠和血膠有著病態的堅持和追求,偏執的精神,并為此不厭其煩、不惜代價、反反復復,但求做到精益求精,完美,再完美,這就是阿膠匠精神。

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        據趙吉高介紹,阿膠匠一輩子就想熬出阿膠行業最優質的阿膠,壓箱底的阿膠,其他同行無法匹敵的阿膠。這是一種病態!人人都有極品情結,追求極致,其實,他們做的事情,有時看來是多余的,熬的阿膠越好,需要的原料越貴,工時越多,費用越高,最好的東西,都是有價無市的,只能放在展柜上炫,根本沒人買……熬膠人可憐!熬膠人都是靠信念、信仰活著,夢想著讓自己做的阿膠不斷改進、不斷完善,最終通過高標準要求,成為眾多用戶的驕傲。
        要做極品膠,比如血珀天膠,對皮子的要求就還要高。阿膠也是食藥同源的東西,說白了,阿膠也是食品。中國是美食的故鄉,中國的食物最講究轉化,比如黃豆,磨成豆漿,點鹵變成水豆腐,壓制變成豆腐,豆腐皮,冰凍變成凍豆腐,放在箱子里一焐變成臭豆腐,可以轉化食材的味道,好阿膠也需要從原料進行轉化,極品阿膠要用甜皮在倉庫陳化三年,才能熬出好膠,同時陳化的時間越長,產品灰分就會變高,就要在工藝上進行處理……
        熬膠老師都以掌握高超的熬膠技藝為榮。這些人就好像古代的工匠,把產品看成一件件凝聚心血的作品。他們最為關注的不是商業上的得失,而是這些作品的品質達到什么層面,以及自身掌握的技術和工藝進入到什么境界。東阿及百年堂熬膠老師群體里,彌漫著一種以熟能生巧、技藝提升為榮的風氣。他們都對產品的質量有獨立而嚴格的評估標準。惺惺相惜的同行、識貨的買家,鼓勵著熬膠老師在技術和工藝上不斷突破。

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        百年堂!精益求精。把阿膠做到質量合格,符合國家標準,非常容易。但是,要把產品做到極致,超越同行,就要耗費大量的時間與精力,必須注重細節,追求完美和極致,不惜花費時間精力,孜孜不倦,反復改進產品, 
        百年堂!一絲不茍。不投機取巧,必須確保每片阿膠的質量,對阿膠采取嚴格的檢測標準,不達要求絕不交貨。
        百年堂!專注堅持。不斷提升產品和服務,專業領域上絕對不會停止追求進步,無論是使用的材料、設計還是生產流程,都在不斷完善。

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        百年堂!專業敬業。他們的目標是打造阿膠行業最優質的產品,卓越產品。天下阿膠出東阿,千年阿膠百年堂!
        客服咨詢熱線:400-888-5729
        百年堂阿膠冬至滋補節旗袍版阿膠活動時間截止至2018年1月15日,錯過等1年!
        東阿百年堂阿膠股份有限公司董事長桂會琳女士對社會有個承諾:“我們拿出30噸的阿膠,補貼1.2億元低于成本價來回饋消費者,每公斤1600元,平均每盒400元。百年堂要做要讓天下父母吃得起的好阿膠、真阿膠。”
        企業官方商城二維碼:

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